近期，大连市市场监督管理局对校外供餐单位采取“四不两直”检查时，发现食品安全主体责任落实不到位、进货查验制度落实不到位、设备设施清洁维护不及时等六个方面的问题，有针对性地集体约谈34家校外供餐单位，及时防范和化解其在食品安全方面存在的风险隐患，进一步压紧压实企业主体责任。
大连市市场监督管理局督促全市校外供餐单位，强化五方面工作。一是加强食材追溯管理，严格落实食品原料进货查验制度，使用“食安辽宁”食材追溯系统，“扫码进货”。二是严控食材配送流程，校外供餐单位应重点对前端食材供应商提供的冷链运输车辆是否装置温度监控设施、是否达到运输要求等进行检查。三是规范全流程供餐管理，严格规范分餐操作。四是对硬件设施进行升级改造，对“三防”、排水排烟以及布局流程等关键环节的短板弱项开展自查自纠。五是建立“接诉即办”机制，督促校外供餐单位强化食品安全日常管理。
半岛晨报、39度视频记者齐芳芳
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